di Eleonora Cozzella
San Marco in Lamis, lunedì 25 maggio 2020 - Un racconto di lavoro e passione: le sorelle dal 1961 ogni mattina sfornano pane, biscotti e dolci lievitati e lavorano tutto a mano. Il loro forno, nel piccolo centro di San Marco in Lamis, è amato dai clienti della zona, ma anche dagli chef di tutta Italia. Lina, Maria e Tanella Franco insieme hanno 256 anni e hanno fondato la loro attività nel 1961. Sono tre sorelle, donne minutissime con lo spirito di ragazzine energiche.
Nel forno di proprietà della famiglia, a San Marco in Lamis (Fg) seguono ancora tutte le lavorazioni quasi completamente a mano. Le tre sorelle dormono insieme e da quando si svegliano al mattino non si fermano un attimo. Ognuna ha il suo spazio nel loro laboratorio: Tanella cura le patate, che sceglie, sbucci... https://rep.repubblica.it/pwa/
